Капкейки: Букет из роз. Мастер-класс по декору
Опубликовано: 02.09.2018
Удивите своих близких сладким букетом из роз. Розы из масляного крема на капкейках, созданные с помощью нехитрых приспособлений – кондитерского мешка с насадкой выглядят естественно и очень аппетитно!
Декор для 12 штук
Вам понадобится
Подготовка
Сделайте отверстие в нижней части каждого кпакейка с помощью деревянной шпажки, углубляясь на половину его высоты. Извлеките шпажку. Наполните кондитерский мешок с насадкой №57 масляным кремом и поместите в холодильник на 5-10 минут. Охлажденный масляный крем становится более твердым: такая консистенция удобна для работы с насадкой. Вы можете использовать ароматизированный, окрашенный масляный крем - для придания желаемого оттенка воспользуйтесь жирорастворимыми порошковыми красителями.
Букет из капкейков: съедобные цветы – Все буде добре. Выпуск 1026 от 30.05.17
Нанесите форму конуса по центру капкейка, удерживая насадку расширенной частью носика книзу. Оставьте капкейки охлаждаться в холодильнике порядка 5 минут.
Работайте расширенной частью носика насадки: удерживая ее ближе к поверхности, а зауженной частью сверху, начните наносить лепестки. Каждый последующий лепесток должен перекрывать предыдущий, при этом в момент нанесения середины лепестка слегка приподнимайте носик насадки – это поможет создать легкую изогнутость. Продолжайте наращивать розу, увеличивая размеры лепестков по мере удаления от центра к краю капкейка и покрывая таким образом всю поверхность.
Букет из кексов.
Дайте крему устояться, прежде чем приступить к сборке букета. Вазу или коробку для капкейков выбирайте не слишком высокую с довольно широким основанием. В противном случае букет может опрокинуться. Заполните вазу цветочным оазисом, накройте его тонкой бумагой или сахарной мастикой. Вставьте деревянную шпажку в оазис, оставляя выступающую часть порядка 7 см. Установите капкейк на шпажку, используя отверстие в основании. Продолжайте размещать капкейки как можно ближе друг к другу, не повреждая масляные розы. Хорошим вариантом упаковки являются специальные коробки с пластиковыми ячейками, купить которые можно на сайте Дом Кондитера. Для завершения упаковки подойдет пышный бант .
Как только капкейки будут установлены, свободное пространство можно заполнить веточками с листвой, пригодной для контакта с пищей, какими являются, например, лавровые листья. При желании используйте искусственную листву, листву смоделированную из цветочной мастики .
Чтобы комментировать, зарегистрируйтесь или авторизуйтесь